Les interdits alimentaires, approches anthropologiques

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Les interdits alimentaires, approches anthropologiques

Conférence de Laurence Fleury, Master 2 Anthropologie sociale et historique Université Toulouse Le Mirail, École des Hautes Études en Sciences Sociales, donnée le 20/04/2007 à la Maison de la philosophie à Toulouse.

Pour l'espèce humaine, les usages de la nourriture ne sont pas seulement une réponse à un besoin biologique. Les prescriptions comme les interdits alimentaires s'inscrivent dans un rapport complexe à la nature et au social. Les interdits alimentaires, qu'ils soient d'ordre religieux ou social, révèlent des logiques sous-jacentes (notion de pur et d'impur, rapport à l'animalité...) et correspondent à des processus identitaires forts. Il est également intéressant de se demander en quoi les discours actuels sur l'alimentation et les réactions aux crises alimentaires récentes (vache folle, OGM...) relèvent de logiques analogues ou s'en distinguent.