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Comment s'y retrouver dans les labels et signes de qualité pour une alimentation saine et durable ?

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Conférencier : Michel Duru - Les labels se sont progressivement développés depuis la Seconde Guerre mondiale pour informer et rassurer le consommateur alors que l’industrialisation du système alimentaire l’a fortement éloigné des producteurs ...[Plus de détail]

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COMMENT S'Y RETROUVER DANS LES LABELS ET SIGNES DE QUALITE POUR UNE ALIMENTATION SAINE ET DURABLE ?

Conférence par Michel Duru, Directeur de recherche , chargé de mission à l'INRAE , agronomie et santé globale donnée le 28/02/2024 à la Maison de la philosophie à Toulouse.

Les labels se sont progressivement développés depuis la Seconde Guerre mondiale pour informer et rassurer le consommateur alors que l’industrialisation du système alimentaire l’a fortement éloigné des producteurs. Le consommateur dispose donc d’une masse considérable d’informations accessibles au travers de logos (le label, la marque) ou de scores. Mais cette massification introduit de la confusion. On montrera à quelles conditions ces labels et scores permettent à chacun d’avoir une alimentation saine et durable : un faible impact environnemental, tout en étant sûre, abordable, équitable, et culturellement acceptable.

  • Fichier audio MP4
  • Taille :  699,92 Mo
  • Durée : 44mn 58s

 

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